Tahukah Anda bahwa panci berkualitas baik dapat sangat meningkatkan pengalaman memasak Anda, sekaligus meningkatkan kualitas masakan Anda?Peralatan memasak ini adalah salah satu yang sangat penting yang tidak dapat dihilangkan meskipun semua kemajuan teknologi.
Daripada membeli berbagai ukuran, bentuk, dan jenis peralatan memasak ini, Anda mungkin hanya membutuhkan beberapa bagian yang dipilih dengan cermat.Pertimbangkan beberapa tip penting yang perlu diingat saat berbelanja untuk pot berkualitas.
Ukuran
Ukuran adalah faktor yang sangat penting ketika memilih peralatan memasak.Oleh karena itu penting bahwa Anda memutuskan ukuran sebelum Anda mulai berbelanja.Ingatlah bahwa ukuran pot sangat bervariasi, umumnya berkisar antara 6 hingga 20 liter untuk penggunaan di rumah.Namun, sebagai pemilik restoran yang melayani basis pelanggan yang besar, Anda mungkin mencari versi yang lebih besar dari peralatan memasak ini, dan Anda pasti akan menemukannya di atas 20 liter jika diperlukan.Tapi pot 12 liter ke atas harus dilakukan.Perhatikan bahwa saat pot semakin besar, pot juga cenderung menjadi lebih berat – tergantung pada bahan pot.
Bahan:
1. Seperti halnya setiap peralatan memasak, bahan dari mana panci dibuat memainkan peran besar dalam kemudahan penggunaan dan aplikasi fungsional tertentu.
2. Pertimbangkan beberapa: Baja tahan karat: Permukaan logam yang halus dan mengkilat agar mudah dilihat.Ini adalah konduktor panas yang buruk, tetapi juga sepenuhnya tidak reaktif terhadap semua jenis makanan dan sangat tahan lama.Ini juga merupakan peralatan memasak yang sangat serbaguna untuk berbagai jenis makanan.
3. Aluminium: Mereka lebih cepat panas daripada baja tahan karat, dan biasanya sangat ringan, tetapi mereka juga membutuhkan lebih banyak perawatan dan lebih sulit untuk dibersihkan dan dirawat karena kemampuannya untuk berinteraksi dengan makanan yang bersifat asam, basa, dan belerang.
4. Tembaga: Konduktor panas yang hebat, tembaga cepat panas dan hangat di mata.Ini juga sangat reaktif dengan makanan - berinteraksi buruk dengan makanan asam dan basa, tetapi akan bertahan lama jika pot dilapisi dan Anda cukup sering memolesnya.
5. Non-stick Coating: Ketahanan tinggi terhadap panas dan abrasi, dan berguna untuk makanan padat dengan kemungkinan lengket tinggi.
6. Besi tuang: Memanaskan perlahan tetapi menahan panas untuk waktu yang lama.Ini membutuhkan pengeringan dan pemolesan secara teratur agar tetap aman, tetapi itu dapat diatasi dengan membeli satu dengan lapisan enamel.
Membentuk
Peralatan memasak ini hadir dalam berbagai bentuk.Meskipun biasanya tinggi dan sempit, panci yang dirancang khusus untuk memasak sup biasanya pendek dan lebar agar mudah diaduk.Namun, pot yang lebar tidak menyebarkan panas secara merata karena alasnya yang besar, sedangkan pot yang sempit biasanya lebih konsisten dengan penyebaran panasnya karena alasnya yang sempit.
Menangani dan Tutup
Sebagai pemilik restoran, Anda mungkin membutuhkan peralatan memasak ini tidak hanya untuk melayani Anda dengan baik di atas kompor tetapi juga tahan panas untuk penggunaan oven.Meskipun Anda cenderung mencari pegangan yang tidak menahan panas, seperti pegangan plastik dan kayu, pegangan ini mungkin bermasalah dengan panas.Dalam hal ini, pegangan stainless steel adalah yang terbaik untuk Anda.Pegangan yang dilas dengan benar juga dapat melayani Anda lebih lama daripada yang terpaku.
Konstruksi
Panci dengan alas yang tebal dan berat mentransfer panas dengan kecepatan yang jauh lebih lambat daripada pot yang lebih tipis.Panci jenis ini sangat bagus untuk memasak yang lama dan lambat.Jika peralatan dapur ini memiliki alas yang tebal, bahan ini tidak akan menempel di dasar pot.Pot dengan susunan komposit – apakah ini pot komposit serba guna atau pot komposit sisipan alas – juga lebih baik dalam mentransfer panas secara merata melalui pot.
Memilih peralatan memasak yang tepat untuk Anda terkadang bisa membuat Anda merasa kewalahan.Tapi seharusnya tidak.Pertimbangkan jenis makanan yang akan Anda masak dan panci yang paling sesuai untuk memenuhi kebutuhan ini.
Waktu posting: 25 Agustus-2022