Stainless Steel adalah jenis peralatan masak paling populer yang tersedia – dan dengan alasan yang baik TETAPI mengetahui pro dan kontra akan membantu Anda membuat keputusan yang lebih tepat saat memilih set peralatan masak berikutnya.
Keuntungan
Sepanjang masa– Sifat fisik baja tahan karat membuatnya tahan terhadap goresan, retak, banting, dan penyok.Ini berarti bahwa peralatan masak Anda akan bertahan selama bertahun-tahun yang akan datang.Itu tidak akan menimbulkan korosi, chip, karat atau noda – menjaga agar tetap terlihat bagus bersinar selama bertahun-tahun.Bahkan, jika Anda telah berinvestasi dalam merek peralatan masak yang berkualitas, itu berpotensi bertahan seumur hidup Anda.
Penampilan– Peralatan masak stainless steel hanya terlihat bagus.Jika Anda pernah melihat-lihat toko untuk mencari satu set peralatan masak, Anda akan tahu betapa menariknya tampilannya dengan kilau mengkilapnya.Hal ini disebabkan nikel dalam paduan stainless steel yang digunakan untuk pembuatan peralatan masak.Namun keindahan peralatan masak stainless steel adalah bahwa bahkan ketika Anda membawanya pulang dan menggunakannya, kilau tetap dengan pembersihan minimal, membuatnya tetap cerah dan berkilau selama bertahun-tahun digunakan.Bahkan jika mulai sedikit kusam, Anda dapat menggunakan produk seperti Barkeepers Friend untuk menghidupkannya kembali.
Keserbagunaan– Karena peralatan masak stainless steel tidak bereaksi dengan asam atau dengan makanan alkali, itu berarti dapat digunakan untuk semua jenis masakan tanpa takut logamnya akan berlubang atau menimbulkan korosi.Namun, pastikan Anda tidak meninggalkan makanan asam dalam waktu lama di panci stainless steel karena masih ada potensi kerusakan terjadi.Jika Anda memasak dengan banyak makanan asin atau asam maka Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk membeli 316 peralatan masak bergradasi baja bedah.
Terjangkau– Untuk semua kelebihannya, masih terjangkau dan dalam kisaran harga yang sesuai dengan semua anggaran.Satu set lengkap dapat dibeli dengan harga di bawah $100 dan berkisar hingga ribuan dolar.
Mudah untuk dibersihkan– Saya pikir kebanyakan orang setuju bahwa stainless steel sangat mudah dibersihkan dibandingkan dengan jenis peralatan masak lainnya seperti tembaga atau besi cor telanjang misalnya.Bahkan jika Anda telah terjebak pada makanan, Anda dapat menggunakan penggosok nilon untuk menggosok permukaan bersih tanpa membuat kerusakan.(Hindari menggunakan penggosok logam kasar karena dapat merusak permukaan.) Anda juga dapat memasukkannya ke dalam mesin pencuci piring tetapi perlu diketahui bahwa meskipun dianggap aman untuk memasukkan baja tahan karat ke dalam mesin pencuci piring, baja tahan karat tetap berpotensi menjadi kusam seiring waktu.Periksa dengan manual atau hubungi produsen peralatan masak yang telah Anda beli untuk memastikan bahwa set Anda aman untuk mesin pencuci piring.
Perawatan mudah– Tidak seperti peralatan masak tembaga dan besi tuang, peralatan masak stainless steel jauh lebih mudah dirawat.Tidak perlu dipoles (walaupun Anda bisa melakukannya jika Anda mau) karena cenderung mempertahankan kilaunya dan Anda tidak perlu membumbuinya seperti Anda akan membuat peralatan masak dari besi.
Ini non-reaktif- Keindahan baja tahan karat adalah tidak reaktif.Ini berarti bahwa ketika Anda memasak makanan Anda, Anda tidak akan mendapatkan rasa logam dan makanan Anda tidak akan berubah warna yang berpotensi terjadi dengan peralatan masak besi cor, aluminium atau tembaga.
Berat badan yang bagus– Sebagian besar peralatan masak berat.Itu biasanya merupakan tanda kualitas peralatan masak tetapi stainless steel relatif dibandingkan dengan peralatan masak besi cor.Ini membuatnya mudah untuk bekerja dan bermanuver di sekitar dapur.
Ramah lingkungan– Bahkan ramah lingkungan – lebih dari setengah baja tahan karat baru terbuat dari besi tua yang telah dilebur dan didaur ulang.
Penyembuhan diri sendiri– Dalam kebanyakan kasus, peralatan masak stainless steel mengandung kromium yang memberikan sifat penyembuhan sendiri.Ketika baja tahan karat tergores, oksida kromium membentuk lapisan baru dan dengan demikian melindungi lapisan di bawahnya.Meski begitu, Anda tetap harus menghindari penggunaan penggosok logam pada baja tahan karat Anda karena berpotensi menimbulkan goresan dalam yang tidak dapat diperbaiki.
Bagus untuk membuat saus– Baja tahan karat sangat bagus untuk menumis untuk membuat karamelisasi yang menghasilkan saus dan saus yang enak.
Kekurangan
Ini adalah konduktor panas yang buruk– Baja tahan karat itu sendiri adalah konduktor panas yang sangat buruk.Ini berarti tidak cepat panas seperti aluminium atau tembaga.Sekarang sebelum Anda mematikan dan berpikir bahwa Anda tidak akan membeli baja tahan karat sekarang, teruslah membaca seolah-olah ini adalah kerugian, hampir sebagian besar perusahaan peralatan masak telah menyiasatinya dengan menambahkan logam lain dalam proses pembuatannya.
Itu tidak mendistribusikan panas secara merata– Distribusi panas yang merata sangat penting dalam hal peralatan masak.Anda tidak ingin bagian dari steak Anda matang dengan baik dan setengah lainnya tidak matang.Tetapi sekali lagi, seperti kerugian sebelumnya, perusahaan peralatan masak telah mengatasi yang satu ini dan juga akan kita temukan di bawah ini.
Makanan bisa menempel– Tidak seperti peralatan masak anti lengket, peralatan masak stainless steel dapat menyebabkan makanan lengket.Ini sedikit seni untuk menghindari hal itu terjadi tetapi kebanyakan orang menginginkan sesuatu yang tidak perlu mereka ributkan sehingga popularitas peralatan masak anti lengket.
Mengapa Ini Sangat Populer Jika Buruk Menghantarkan Panas?
Meskipun baja tahan karat adalah konduktor panas yang buruk dan memiliki distribusi panas yang sangat sedikit, masalah ini diatasi dengan memberi peralatan masak baja tahan karat inti bagian dalam dari tembaga atau aluminium.Jadi biasanya lapisan baja tahan karat, kemudian lapisan aluminium atau tembaga dan kemudian lapisan baja tahan karat lainnya.Ini berarti bahwa tembaga atau aluminium tidak bersentuhan dengan makanan Anda, mereka hanya ada di sana untuk memberikan distribusi panas dan konduktivitas yang lebih baik.
Waktu posting: 03-Jun-2019